Холодец

У меня есть свой способ варить холодец. Чудный вкус этого продукта оценили уже все мои друзья и не раз. А я делаю холодец по рецепту моей мамы. Сам я постоянно забываю сколько по времени его надо варить и каждый раз звоню маме... вот решил наконец-то написать, чтобы было где подсмотреть, если что......

ну так вот:

Ингредиенты на 5-6 порций (тарелок):

• Свиные копыта - 4 маленьких или 2 большых;
• говяжий хвост или говяжья лытка, ну, или просто кусок мяса размером с кулак;
• луковица;
• перец, соль;
• чеснок.

Итак, закладываем все выше написанные продукты сразу в скороварку. Лук от кожуры не очищаем, это даст нам цвет. Заливаем водой (объемом 5-6 тарелок). Доводим скороварку до кипения и, как зашипит, уменьшаем огонь до минимума и варим 2 часа.

Затем достаем все их кастрюли. Лук выбрасываем. Мясо отделяем от костей при помощи 2 вилок. Кости выбрасываем.

Затем мясо раскладываем в тарелки. До этого можно оформить тарелки кружочками из яйца, моркови и зелени. Заливаем бульоном из скороварки (бульон льем через шумовку, т.к. могут быть мелкие косточки). Посыпаем каждую тарелку нарезанным чесноком и ставим в холодильник на ночь.

Перед подачей на стол убрать сверху жир и чеснок, затем перевернуть тарелку и положить холодец на другое сервировочное блюдо.

Как вязать узел на поясе оби

Уже давно обращал внимание на узел пояса у девушек, с которыми занимался. Какой-то он более симпатичный что ли, но вяжется сложнее, хитрее. И вот, наконец-то, решил найти технику завязывания пояса..... ну, и научился...... если кому надо, то вот.....

Отцовские мысли....

Рюкзачок в руке.......портфель в руке.
Она уходит рано утром с рассеяной улыбкой в садик, в школу.....
я смотрю, как она уходит с такой знакомой мне грустью...
и я хочу немного посидеть и подумать.....

Знаю, что когда-нибудь она уйдет и уже не будет только моим нежным любимым цветочком.....
Знаю, что я потеряю ее и больше не буду входить в ее мир так, как сейчас....
Но я рад, что СЕЙЧАС я могу разделить ее смех - смех этой смешной девчонки.
И поэтому я счастлив................

Вот и первый гарантийный ремонт

В мае этого года при покупке автомобиля мною сразу была установлена сигнализация с системой удаленного автозапуска. Модель сигнализации была рекомендована мне специалистами сервисного центра, как оптимально подходящая к моему автомобилю ))) Ну, а как не верить специалистам-то? )...... Установили....
Когда пришло время холодов, начал замечать, что система срабатывает не всегда, чем очень напрягала, т.к. не хотелось совсем тратить время на гарантийные ремонты. Однако, я таки, выбрал время и завез автомобиль на гарантийный ремонт........ну, что могу сказать:
Обслуживание на этот раз мне понравилось (быть может потому, что я не ждал пока ее сделают, а просто уехал домой, и, в принципе, мне машина не была нужна). Машину приняли быстро. НО!!!!!!!!! Если сложить всё время пока мне ее ремонтировали, то получится ТРИ ДНЯ :))
В первый день мне полностью заменили сигнализацию на такую же, только новую........ У них всё работало....... У меня - НЕТ :)
Все те же самые симптомы проявились сразу не следующий же день. Звоню им снова, говорю: "Ну, как же так?".....

они:

- Привозите, посмотрим.
Отвез.
Еще день что-то смотрели, потом звонят.
- Да - говорят - что-то не работает.

Я:

- Да, неужели :).

Они:

- А не могли бы вы оставить нам машину еще на одни сутки, чтобы мы заменили вашу сигнализацию на другую модель?
Мне само собой без разницы, что у меня там будет стоять, лишь бы работало. Я согласился.
И вот, сегодня (под конец третьего дня) мне позвонили и сказали забирать.
Забрал.
Потратил несколько часов на изучение функций этой новой сигнализации. Перепрогаммировал функции "под себя". Удалил "пик-пик" при постановке на сигнализацию и снятие. Выключил мигание поворотников при удаленном автозапуске.
У этой сигнализации, в отличие от предыдущей, есть запуск не только с заданным интервалом, но и в определенное время (никогда не буду пользоваться, но есть :)). Есть так же запуск двигателя по температуре и по снижению заряда на аккумуляторе. Настроил всё, как счел нужным, чтобы при необходимости просто подключить.
Сейчас у меня система pantera какая-то :). А был Hoorpun какой-то.
Так что посмотрим, понаблюдаем, как она будет себя вести :)

Тирамису

По просьбам уже нескольких моих знакомых, да и для себя тоже, чтобы каждый раз не рыться в записях рецептов, решил наконец-то написать про самый нежный десерт из всех, что я пробовал и готовил - Тирамису.
Ну, для начала немного информации и истории:
Тирамису (итал. Tiramisù) — изысканный итальянский десерт, приготавливаемый на основе сыра маскарпоне. Также в состав входят савоярди(итал. savoiardi) — сухое пористое печенье, куриные яйца, сахар, кофе (лучше эспрессо), алкоголь (ром, бренди, марсала); сверху десерт украшается какао-порошком и тёртым шоколадом. Торт не выпекается, по консистенции мягкий, как пудинг.
Тирамису — один из самых популярных десертов в мире. Подаётся не только в итальянских ресторанах, но и в заведениях с другой кухней. Существуют варианты и адаптации традиционного рецепта, согласно которым тирамису может напоминать пудинг или кекс. В ряде случаев вместо кофе используют другой ароматизатор, например, клубничный или лимонный.

Теперь к самому рецепту:
Ингредиенты:

• 500 грамм маскарпоне
• 80 грамм сахара (лучше пудры)
• 4 яйца
• 250 грамм миндального печенья на меду ("дамские пальчики"/бисквит Савой, просто бисквит (можно порезать на полоски)
• 1 чашка крепкого кофе espresso
• 1 стакан сладкого вина Marsala (или коньяк, или ром, или Амаретто, или шоколадный/кофейный ликер - только уже не на стаканы, а несколько ложек), я использовал ликер Kahlua
  
• горький какао-порошок
• шоколадная стружка

Приготовление:
Отделить желтки от белков.
Взбить желтки с сахаром в белую воздушную массу.
Деревянной ложкой растереть маскарпоне (комнатной температуры) до однородной массы.
Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой (тоже вручную).
Взбить белки с чуть соли - вмешать аккуратно в сыр/желтки/сахар.
Смешать сладкое вино с кофе (если используете другой алкоголь, можно добавить воды, главное, чтобы пропитки хватило на все печенюшки-бисквитики).
Быстро (чтобы не расползлись потом) обмакивать бисквитики в пропитку и укладывать в форму.
Сверху слой крема + какао-порошок, и так далее, последний слой - крем c шоколадной стружкой сверху (шоколад тоже лучше горький).
В холодильник часов на 6. Из такого объема ингредиентов получается 10-11 креманок.


Бисквитик я готовил сам. Делать его очень просто:

• 2 яйца
• 75 гр сахара
• 25 гр крахмала
• 0,5 ч.л. разрыхлителя (ну или сами соду с уксусом смешайте)
• 50-75 гр. муки

выпекать по правилам приготовления бисквитов, т.е. муку просеять, белки взбивать отдельно, потом аккуратно соединять.... выпекать не открывая духовку первые 10-15 мин и прочие тонкости.

Ну, вот в общем-то и всё.
пробуйте - наслаждайтесь :)

рассветы-закаты, куда я, куда ты

То ли погода действует, то ли наступление зимы радует, то ли просмотр мультфильма вместе с Соней "Паравозик из Ромашкино" заставило вновь задуматься о совершенстве природы.

А мысли были по поводу рассветов. Как сказал "паровозик из Ромашкино": "Ведь если мы не увидим рассвет, мы опоздаем на всю жизнь!..."

И вот мне подумалось:

Я столько раз уже ездил на природу, спал в палатке, а ни разу еще не вставал специально в 4-00, чтобы сесть где-нибудь на берегу или на высоте обрыва, укутавшись во что-нибудь теплое, и просто ждать рассвет. Обязательно в следующем году воплощу свои желания. А если найдутся еще и единомышленники среди друзей или родных, то радость восприятия усилится в разы не только от красоты природы, но и от того, что вот именно в данный момент рядом с тобой находится кто-то, кто так же глубоко переживает эти моменты открытой души. Просто сидеть и молчать и, может быть, еще пить горячий чай.

Мечты сбываются.

Время менять резину

Разузнал, где сколько стоит переобуть машину, то есть надо:

• поднять машину
• снять колеса
• разбортовать
• снять летнюю резину
• поставить зимнюю резину
• забортовать обратно
• отбалансировать
• поставить колеса.

Цены по городу для шин 185/65/R15: в магазине "Гараж" - 245 руб. за колесо, при магазине "мир шин" (где я и покупал резину) - 230 руб за колесо. Шиномонтаж "Хонда" - 200 руб за колесо. А теперь внимание - мой сервисный центр Хундай - 600 руб за всё. Я записался на пятницу на 15-00.

Приглашение к столу от Сони

Ребенок порадовал меня своим художественным виденьем обеденного стола, качеством оформления и сервировки. Эхх, красотища - мои труды проходят не зря ). Хочу отметить, что диаметр этого "стола" не более 5 см, а ширина лезвия ножа не более 1-2 мм. Ювелирная работа :)

внереальные рисунки ))

Решил порадовать вас. Я уже давно был знаком с творчеством Гаврилы Лубнина и как-то недавно о нем вспомнилось вновь :)
Вот тут альбомчики:
Альбом: "Мужик растил собаку, вырастил и ... отпустил" - тут
Альбом: "Свинец и вата" - тут
а тут про Беллу-бабцу :))

Наслаждайтесь ))

Айкидо, аттестация... мысли

Собственно, зачем я пошел на айкидо?
Среди многих причин, была и следующая: понять, почему айкидо привлекает стольких людей, в чем его красота и сила?
И, конечно же, поняв айкидо, понять и людей, страстно им увлеченных
На поставленный перед собой вопрос я ответил спустя несколько месяцев занятий. И ответ этот – в философии.
По мне, айкидо – это прекрасная площадка для тренировки собственного тела и духа. По сути, духовно и физически совершенствоваться можно в любой области. Просто айкидо – это возможность тренироваться в идеальных условиях, где отсутствует суета, и есть возможность сосредоточиться всецело на своем внутреннем мире.
По моему мнению, вслед за основателем (Уэсиба Морихэй) этого искусства, айкидо следует называть не «искусством борьбы», а «искусством Мира». И этим, в общем-то, все сказано.
...
Прошел аттестацию на 3 кю. Получил документ :)

первые 10 000 км

Сегодня обнаружил, что уже наездил 10 000 км, хотя еще полгода не прошло. А раньше я удивлялся, как мои друзья умудряются наезжать за год 30 000 км?... начинаю понимать

Фотошоп рулит

Давно у меня был вопрос, как в фотошопе выделить пушистые волосы, чтобы потом делать различные наложения на другой фон, ну, и прочие варианты обработки. И вот я таки научился.
Нашел какую-то фотографию 3-летней давности и решил на ней потренироваться. Результаты работы представлены тут )). Само собой вместо зеленого фона может быть всё, что угодно.

P.S. Смотрю сейчас на свое лицо и в очередной раз понимаю почему я именно в то время начал заниматься спортом :))

стоим - ждем ...

Выезд из города на Гольянский тракт, сразу после поста есть железнодорожный переезд. Горит красный свет, звенит характерный звоночек. Стоим, ждем.... стоим.... стоим.....5 минут нет поезда, 10 минут не поезда, 15.... 20.... уже возникает желание проехать... люди выходят из машин, нервничают ... через 30 мин приезжает какая-то машина, выходит дядька в оранжевой жилетке... Светофор, говорит, не работает.... Сейчас, говорит, пригородный подождем и начнем потихоньку пропускать. Ему в след орут уже : "Дак, не видно его еще.... и остановка у него тут... по-любому остановится".... Ладно, говорит, и начал махать руками, типа, проезжайте. Самое интересное - в приложенном видео... Пробка была до поворота на аэропорт )))

Закрытие летнего туристического сезона

Общий вид пруда:
Эх. Вот и закончилось очередное лето. Выбрались мы на природу с целью покусать мясо шашлыка, ну и, заодно, друзья взяли рыбацкие снасти, чтобы было чем время занять. Пруд находится недалеко - в деревне Сепычь. Всё бы хорошо, но при въезде вывеска: "Мойка машин, рыбалка ЗАПРЕЩЕНЫ. Частная собственность". С нас содрали денег с человека по 200 руб. Как-то многовато, на мой взляд, за 4 часа пребывания на природе. Кажется, что если машины не мыть и не рыбачить, то нас бы никто и не заметил вовсе ))). Ну, да ладно.
Теперь про рыбалку...
Друзья приехали со всем своим снаряжением. И пока я занимался костром и углями, они заряжали удочки. Всего удочек стояло 5 штук. И хоть бы на одну кто-нибудь клюнул )))). Я уже не первый раз в компании рыбаков и как бывает это, когда клюет, я уже знаю )). А сегодня был образцово-показательный пример, как бывает, когда НЕ клюет. )
Но это мелочи. Не за рыбой же туда ехали, а для доброго окончания выходных недели. Хорошие эмоции были получены. Новое место для отдыха было обозначено на карте (N56°46.103' ; E52°59.528').
Будем считать, что сезон в этом году закрыли.

Шарлотка

Итак, по многочисленным просьбам, выкладываю рецепт шарлотки.

Шарлотка – сезонное блюдо. В основном яблочную шарлотку пекут осенью, в сентябре, когда идёт сбор урожая яблок. В это время года яблоки дешёвые и сочные. Для шарлотки очень хорошо подходят кислые сорта яблок. Если тесто сделать сладким, вкус получается просто изумительным. Существует много рецептов приготовления шарлотки.

Расскажу, как готовил ее я.

• 3 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. муки
• соды полчайной ложки (для 2 варианта)
• 3 крупных яблока

А готовил я шаротку двумя способами:

1 способ: Тесто готовится бисквитным, т.е. разделяются желтки от белков, желтки взбиваются с сахаром, добавляется мука, предварительно просеянная через сито. Затем взбиваются белки до состояния устойчивой пены. Белки перекладываются к тесту и ручным способом смешиваются деревянной лопаткой аккуратно, что бы не повредить структуру пены белка.

Яблоки очистить от шкурки и от серцевины, порезать тонкими кусочками.
Добавить яблоки к тесту, перемешать. Залить тесто в форму и выпекать в духовке при 180 градусах до готовности, а готовность, соответственно, можно определить по румяной корочке и сухой спичке ;)). НЕ ОТКРЫВАТЬ духовку первые 20 мин, чтобы тесто не опустилось. Шарлотка получается очень воздушная.

Есть и другой способ:
Вот его основные отличия от стандартной шарлотки:
Во-первых, тесто в нем НЕ бисквитное. У яиц не отделяются белки от желтков.
Во-вторых, в него обязательно добавляется сода или сода, гашеная уксусом. Иначе пирог не поднимется (в отличии от бисквита, где подъем происходит за счет взбитых белков).
В-третьих, выпеченное тесто получается более нежным и влажным, чем у бисквита.

Пирог на фотографии сделан по второму варианту. Половину пирога уже съели.
Приятного аппетита

Перегрев

Уф. Сегодня в очередной раз был в инфракрасной сауне. Ну, и как человек уже опытный решил увеличить время пребывания внутри, повернув ручку таймера. Сижу и ощущаю, что мне становится крайне некомфортно... и, когда сил терпеть уже не было, выскочил из сауны, еще раз посмотрел на регуляторы времени и температуры... и, что же я вижу!? Я перепутал время и температуру. Поставил температуру на 80 гр. Жесть просто.
Граждане, будте внимательны и бдительны ))
Рекомендованная температура в инфракрасной сауне не больше 53 градусов.

Забавная выставка должно быть )

Комментариев не могу придумать )) Просто повеселило.

ДТП на мосту около К.Либктехта

Сегодня ехал на работу и стал случайным очевидцем последствий серьезной аварии на ул. Горького, на мосту после перекрестка с ул. К. Либкнехта. Похоже, "нива", ехав в сторону "Ижстали", опережая (обгоняя, или уходя от столкновения с попутными машинами), выехала на полосу встречного движения,... а там Камаз. Последствия смотрите сами: МЧС пневмоножницами вырезает что-то из кузова "нивы". Движение в центр остановлено - пробка до "Ижстали" и дальше.

Будьте внимательны на дорогах !!!

яблочный пирог

для песочного теста со сметаной:

• мука - 3стакана,
• масло сливочное или маргарин- 200г,
• сметана - 2/3стакана,
• яйца - 1шт,
• сахар - 2-3ст.л,
• сода - 1/3ч.л,
• соль - 1/2ч.л.

для мягкого песочного теста:

• мука - 1-2 стакана,
• масло сливочное или маргарин - 125г,
• яичные желтки - 1 шт,
• сахар - 1/4 стакана,
• сода и соль на кончике ножа

Я делал тесто без сметаны.
Желтки растереть с полстаканом сахара, добавить туда масло или маргарин (можно еще майонез добавить, где-то 3 ст. ложки) он делает тесто более рассыпчатым.
Добавляем муки. Тесто должно отлипать от рук, но не должно быть очень густым, иначе, будет жестковато. Затем выложил в форму для пиццы, наколол вилкой по всей площади и по краям. Выложил яблоки, груши (тоже можно) и залил 1 ст. сметаны (можно кефиром), которую взбил с белками с 1/3 сахара. Ну, и в печь 180 градусов, минут на 30.
Сейчас сам попробовал..... ХОРОШО )))
Пробуйте.

Ижевский зоопарк

10 сентября в столице Удмуртской Республики состоялось торжественное открытие первой очереди Государственного зоологического парка Удмуртии.

Общая площадь всего зоопарка составит около 40 га. На введенной в эксплуатацию части разместилось 40 вольеров - новых, современных и комфортных домов для 40 видов различных животных. Уже сегодня Ижевский зоопарк - один из лучших в России.



Был дождь и поэтому долго разгуливать не очень-то и хотелось, однако, и в этом случае на беглый осмотр внутреннего пространства ушло больше часа.
Зверью, по сравнению с теми зоопарками, что у были у нас в Ижевске, тут должно быть очень комфортно. На фотках видны огромные клетки-полусферы для птиц. А для хищных животных - вольеры длинной от 50 м с ландшафтом, деревьями, огромными камнями, рвами с водой по периметру и норами для уединения ). А бассейн для моржей, тот вообще со стеклянными стенами. В дождливой холодной погоде радовались, похоже, только белые медведи. Они и плавали, и явно "работали на публику", чем собрали рядом со своим вольером огромное количество людей, что я даже не стал пытаться залезть ближе, чтобы сфотографировать.


Теперь про интерьер.
Внутри очень уютно, сделано благоустройство. Везде стоят лавочки. На территории работают несколько кафе. Продают прохладительные напитки и попкорн. В общем - летом тут можно будет просто проводить время, когда уж совсем нечего делать будет ). А еще сейчас гостей столицы можно смело туда вести.



В зоопарке будут жить морские котики, белые и бурые медведи, моржи, тигры, еноты, журавли, сибирская рысь, леопарды, макаки и многие другие животные,
а также несколько крупных хищных птиц и декоративные куры.






Время работы зоопарка в осенний период - с 10:00 до 17:00 (касса закрывается за час до закрытия зоопарка). Зимой зоопарк будет работать еще на один час меньше - всего до 16.00, а летом будет открыт для всех желающих до восьми вечера. Стоимость билетов - 100 р. для взрослых, 50 р. - для детей (5-14 лет)

Фруктовый десерт

Продолжаю записи интересных вкусностей:
Итак:

на 6-8 креманок:

• 1 киви
• 1 груша
• 1 банан
• 1 яблоко
• 1 апельсин
• 1-2 чайные ложки желатина+стакан воды
  
• 500 гр. сметаны
• 1/2 стакана сахара
• подкрасители идентичные натуральным :)
  

Фрукты мелко порезать и разложить в креманки.
Желатин распустить в воде (можно на газу, так быстрее). Миксером смешать сметану и сахар, и добавить желатин. Залить фрукты в креманках. Поставить в холодильник на 4-5 часов.
Приятного аппетита

Смотрите, какая прикольная кружечка. Фишка в том, что пить из нее надо не как из обычной чашки, а из ручки, за которую держишь. Видите специальный отросток ))))?

Как хоть она называется правильно знает кто-нибудь ? :))

Шоколадная панакота

Начал забывать некоторые рецепты вкусных десертиков. Решил записывать :)

На 6-8 порций:

• 2 ч. ложки желатина
• 250 мл молока
• 500 мл сливок
• 60 г сахара (можно добавить 250гр. маскарпоне)
• 80 г растопленного шоколада
• 20 г какао-порошка

Замочить желатин в холодной воде. Добавить три ст. ложки молока, смешать с желатином и оставьте на несколько минут, чтобы он успел набухнуть. Тем временем соединить молоко, сливки, сахар, шоколад и какао в кастрюле, поставьте на медленный огонь и, помешивая, нагреть. Как только жидкость начнет закипать, снимите ее с огня. Добавьте в горячую шоколадную массу желатин и тщательно перемешайте. Затем остудите и разлейте в пиалы, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Готовую панакоту выложите на десертные тарелочки. Чтобы она легче вынималась, быстро окуните пиалы в теплую воду (иначе панакота растает и потеряет вид).

Жизнь жесткого диска и его последний путь

Был у меня винчестер на 40 Гб. Служил исправно. Но после приобретения диска на 500 Гб я долго думал как же распорядиться старым винтом.
Похоже, я думал около 2 месяцев. И вот мне надоело, что он лежит у меня на столе перед глазами, и я решил его разобрать. Цель - достать магнитики изнутри, чтобы ими потом что-нибудь на холодильник цеплять :)
Но был разочарован. Эти магниты намертво приклеены к каким-то стальным направляющим, частям его механизма.
Жаль :)..... В корзину его...
В последний путь, так сказать.
И вот еще что - в "Лукоморье" стали продавать новый вид фаршированных блинчиков - курица с грибами. Вкусно, но стоит 45 рублей за 4 штучки )